Bugün Handan Yavuz Şenkul hanımın o güzel tariflerinden birini sizlerle paylaşmak istiyorum. 💐💐💐
MALZEMELER
Hamur malzemeleri:
1 kg un
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç malzemeleri:
500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet limonun suyu
Karabiber
Tuz
Pul biber
Sos (beyrim) malzemeleri:
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağ
Kurzunuşun haşlama suyu
Hazırlanışı:
İç malzemesini hazırlamak için soğanlar küçük küçük dogranır kıymaya eklenir. Baharatlar ilave edilir, limon suyuda eklenir ve iyice karıştırılır.
Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
Üzeri temiz bir bezle örtülüp 30 dakika dinlendirilir. Hamur dört parçaya bölünür ve her parça oklava yardımı ile ince bir şekilde açılır. Küçük yuvarlak bir kalıp veya su bardağı ile hamurlar kesilir. Kesilen küçük parçaların yarısına kıymalı harçdan koyulur. Hamurun diğer yarısı harç koydugunuz tarafa kapatılır ve açılmayacak bir şekilde iyice yapıştırılır. Diger kalan hamurlara da aynı işlem uygulanır. Sonra büyük bir tencereye su koyulur ve bir miktar tuz atılarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra hazırlanan kurzunuşlar çok fazla olmamak şartı ile suya atılır ve pişirilir. (Piştiklerinden emin olmak için bir tanesini alıp, ikiye keresek bakabilirsiniz) Piştikten sonra suyu süzülür.
Servis önerileri;
* İsteğinize bağlı olarak yağda kızdırılmış pul biberi servisden önce üzerine dökebilirsiniz.
*Yada yanında beyrim de denilen sos ile yani dövülmüş sarımsak, kızarmış yag ve bir miktar kurzunuşun haşlama suyunu katarak elde edilen sosla sıcak olarak servis yapabilir ve sosa batırarak tüketebilirsiniz.
Diğer tariflerimize baktınız mı?
Sitemize bir göz atın
⇓ ⇓ ⇓
https://aysece42.blogspot.com.tr/?m=1
Ayrıca sizler de tarifim yayınlansın diyorsanız buradan, yada buradan ulaşabilirsiniz. Siz tarifinizi gönderin, biz sizin isminizle yayınlayalım.
MALZEMELER
Hamur malzemeleri:
1 kg un
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç malzemeleri:
500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet limonun suyu
Karabiber
Tuz
Pul biber
Sos (beyrim) malzemeleri:
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağ
Kurzunuşun haşlama suyu
Hazırlanışı:
İç malzemesini hazırlamak için soğanlar küçük küçük dogranır kıymaya eklenir. Baharatlar ilave edilir, limon suyuda eklenir ve iyice karıştırılır.
Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
Üzeri temiz bir bezle örtülüp 30 dakika dinlendirilir. Hamur dört parçaya bölünür ve her parça oklava yardımı ile ince bir şekilde açılır. Küçük yuvarlak bir kalıp veya su bardağı ile hamurlar kesilir. Kesilen küçük parçaların yarısına kıymalı harçdan koyulur. Hamurun diğer yarısı harç koydugunuz tarafa kapatılır ve açılmayacak bir şekilde iyice yapıştırılır. Diger kalan hamurlara da aynı işlem uygulanır. Sonra büyük bir tencereye su koyulur ve bir miktar tuz atılarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra hazırlanan kurzunuşlar çok fazla olmamak şartı ile suya atılır ve pişirilir. (Piştiklerinden emin olmak için bir tanesini alıp, ikiye keresek bakabilirsiniz) Piştikten sonra suyu süzülür.
Servis önerileri;
* İsteğinize bağlı olarak yağda kızdırılmış pul biberi servisden önce üzerine dökebilirsiniz.
*Yada yanında beyrim de denilen sos ile yani dövülmüş sarımsak, kızarmış yag ve bir miktar kurzunuşun haşlama suyunu katarak elde edilen sosla sıcak olarak servis yapabilir ve sosa batırarak tüketebilirsiniz.
Handan hanıma bu güzel tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ediyorum. 👏👏👏👏
Deneyeceklere afiyet olsun.😋😋
****
Sitemize bir göz atın
⇓ ⇓ ⇓
https://aysece42.blogspot.com.tr/?m=1
Ayrıca sizler de tarifim yayınlansın diyorsanız buradan, yada buradan ulaşabilirsiniz. Siz tarifinizi gönderin, biz sizin isminizle yayınlayalım.
Yorumlar
Yorum Gönder